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丝瓜鸡蛋豆腐汤
功效：通乳下奶、清热化痰、润肠通便、补充优质蛋白
口味特点：汤色奶白/清润，味道鲜美清爽，制作快速简单
食材准备 (约2人份)
主料： 丝瓜 1根 (约300克) 鸡蛋 2个 嫩豆腐 (南豆腐) 1盒 (约300克) 辅料： 老姜 2-3片 香葱 1根 枸杞 1小撮 (可选，用于点缀和明目) 调料： 食用油 少许 盐 适量 白胡椒粉 少许 (可选，用于去腥提鲜)详细制作步骤 (全程约15分钟)
第一步：准备工作
处理丝瓜：用刀背或削皮刀刮去丝瓜表面的棱，保留部分绿色表皮（营养更丰富）。然后切去头尾，滚刀切成块，立即放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。 处理豆腐：将嫩豆腐从盒中轻轻取出，切成2厘米见方的小块，放入加了一点盐的温水中浸泡，可去除豆腥味并使其不易碎。 准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散。小葱切成葱花。展开剩余58%第二步：煎蛋与煮汤
煎蛋：热锅，加入少量食用油，油热后转中小火，倒入蛋液。待蛋液底部凝固后，用锅铲快速搅散，炒成金黄色的、大块的鸡蛋花。（关键：将鸡蛋炒得香一点，是汤色奶白的关键之一） 冲入开水：保持大火，立即向锅中冲入足量的沸水。（关键：一定要用开水，水量要一次加足，这是汤色瞬间变奶白、味道浓郁的关键） 熬制奶白汤底：继续保持大火滚煮约3-5分钟，你会发现汤汁很快变成浓郁的乳白色。第三步：加入食材
将姜片和沥干水的豆腐块轻轻滑入锅中。 待汤再次煮沸后，转中火煮约3分钟，让豆腐入味。 从盐水中捞出丝瓜块，沥干后放入锅中。第四步：调味出锅
煮至丝瓜变软（约2-3分钟），加入枸杞。 根据个人口味加入适量的盐和少许白胡椒粉调味。 撒上葱花，轻轻搅拌均匀即可关火。温馨提示 & 小贴士
通乳原理：丝瓜络（丝瓜内部的网状纤维）本身就是一味通乳的中药材。食用丝瓜肉，有类似的通络下乳效果，且性质平和。 防止丝瓜变黑：切好的丝瓜务必泡在淡盐水中，下锅前再捞出，这是保持丝瓜翠绿色泽的秘诀。 口感选择：如果喜欢更清爽的汤，可以省略“煎蛋”步骤，直接将水烧开，打入蛋花。但“煎蛋+开水”的方法能使汤味更香浓，营养也更易吸收。 给妈妈的小建议：这道汤非常清淡，在产后第一周即可作为日常汤水饮用，尤其是在感觉有涨奶、乳腺轻微堵塞的征兆时。可以作为加餐或正餐的汤品，一天可饮用1-2次。豆腐和鸡蛋提供了优质蛋白，丝瓜富含水分和纤维，有助于预防便秘。这道汤品制作简单，效果显著，是月子期清爽下奶的得力助手！
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